Flavor Profile
Bright red-fruit acidity reminiscent of strawberry and raspberry spreads across the palate, gradually developing into sweetness like berry jam and fruit compote. The natural process brings a ripe fruit character, while the fermentation remains gentle, leaving a clean and transparent finish.
As the coffee cools, delicate floral aromas emerge alongside hints of orange and tropical fruit. A silky texture and elegant sweetness support the cup throughout.
Acidity: ●●●○○
Sweetness: ●●●●○
Body: ●●○○○
Bitterness: ●○○○○
Roast: Light Roast
Story
Altieri Estate is a family-owned farm located in Alto Quiel, Boquete, Panama. The farm's owner names each plot after one of his grandchildren, caring for the coffee as lovingly as he does his family.
With strict lot management and an active approach to experimenting with new processing methods, the farm continues to improve its coffee year after year. In recent years, Altieri Estate has also achieved top placements at the Best of Panama competition and has become recognized as one of Panama's notable producers of high-quality Geisha.
The Chombi plot sits at approximately 1,800 meters above sea level, where Geisha is cultivated across 1.5 hectares of volcanic soil. During the rainy season, temperatures reach around 18°C during the day and drop to around 14°C at night. Approximately 70% of the plot is covered by shade.
These conditions contribute to the delicate aromas, bright acidity, and clean, transparent character that define coffee from the Chombi plot.
Coffee Information
Country: Panama
Region: Alto Quiel, Boquete, Chiriquí, Panama
Farm: Mima Estate — Chombi Plot
Producer: Eugene Altieri
Variety: Geisha
Altitude: 1,800 m
Process: Natural Dry Fermentation
A Note from the Online Shop ManagerThe fermentation is gentle, allowing the refined character of Geisha to shine through while bringing out sweet and tangy berry-like fruit flavors. Even as the coffee cools, its clean, transparent sweetness continues, revealing the delicate character of Geisha all the way through the cup. I heard that each plot on the farm is named after one of the owner's grandchildren. I wonder if there is actually a grandchild named Chombi! |

アルティエリ・スペシャルティ・コーヒー(Altieri Specialty Coffee)は、チキリ県ボケテに位置し、イタリア系アメリカ人のユージーン・アルティエリ(Eugene Altieri)氏によって創業した、家族経営のコーヒー農園グループです。彼はスペシャルティコーヒー生産の可能性をよく知らないまま農園を購入したそうですが、ベスト・オブ・パナマ(Best of Panama)で入賞するまでに農園を成長させました。



アルティエリは、原生雲霧林に囲まれたバル火山の東側の斜面に位置し、標高1,300〜2,200m。豊かな火山性の土壌と、太平洋と大西洋からの風がぶつかることで生み出される他の国とは異なるマイクロクライメイトが良質なコーヒーを生み出しています。カジェホン・セコ地区のミマ・エステート(Mima Estate)とアルト・リノ地区のピピム・エステート(Pipim Estate)の2つの農園を所有しており、11の区画には、それぞれの孫の名を付け、コーヒーを家族のように大切に育てています。



ミマ農園ではゲイシャ、ティピカ、カトゥアイを、ピピム農園ではカトゥーラを生産しており、区画ごとの特性を考慮した生産処理を行うことで、コーヒーの品質を最大限に引き出しています。
Best of Panama(パナマのスペシャルティコーヒーの品評会)2024年にはGeisha Natural部門で3位入賞。2026年にはVarietals部門で見事1位に輝き、年々力をつけてきている農園です。
コーヒーを家族のように愛し、高い品質のコーヒーを生産する注目度の高い生産者です。

REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。



