【終売】ロット203 / ジャンソン農園 - パナマ -
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フレーバーテイスト
テロワール、標高の高さに由来する爽やかな酸味特性と品種の持つ華やかさに甘さが調和することでマンダリン、白桃、ジャスミン、クランベリーなど様々なフルーツを思わせる印象が生み出されています。冷めるにつれてなめらかな質感と甘さの余韻を長く楽しみいただけます。
酸味： ●●●●○
甘さ： ●●●●○
ボディ：●●○○○
苦味： ●○○○○
焙煎：浅煎り
ストーリー
今回リリースする「Lot 203」はジャンソン農園の中で最も標高が高く、特別なテロワールを感じることができる区画で収穫され、トップロットにおいて今では珍しくなったトラディッショナルなナチュラルプロセスを施したロットです。その為、ジャンソン農園の持つテロワールをダイレクトに感じることができます。収穫されたコーヒーチェリーは合計14日間の乾燥工程を施しています。コンクリート製のパティオで定期的な撹拌をしながらサンドライを行い、その後、機械乾燥で仕上げています。
コーヒー豆の情報
生産国：パナマ
地域：チリキ県、ボルカン地区
農園：ジャンソン農園 - ロス・アルペス
生産者：ジャンソンファミリー
品種：ゲイシャ
標高：1700ml
生産処理：ナチュラル
賞味期限
賞味期限
焙煎日より3ヶ月となります。直射日光、高温多湿を避けて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
コーヒー豆から出るガスにより袋が膨らんでいる場合がございますが、品質上問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
焙煎日
焙煎日
できる限りフレッシュな状態でお楽しみいただくため、焙煎日より14日以内のコーヒー豆を発送しております。
ジャンソン農園（Janson Farm）はジャンソンファミリーによって運営される家族経営の農園です。パナマの西側、タラマンカ山脈の東端、ティシンガル火山とバル火山の斜面に位置しています。マイクロクライメイト(微小気候)で平均標高1,350~1,700mと、コーヒー栽培に最適な環境が整っています。
ジャンソン農園は、ボルカンの土地に魅了されたスウェーデン人のカール・ジャンソン(Carl Janson)氏が、1940年代初頭に購入した農園です。「自然と調和のとれた高品質の生産（Quality production with harmony)」をスローガンとして掲げ、農薬や除草剤を使わず、酵素微生物のみで土壌の栄養バランスを保持しながらコーヒーの栽培を続けています。
栽培エリアは、トレーサビリティと品質管理のためロットごとに細かく分けて管理されています。農園で使用するエネルギーは400枚のソーラーパネルから得られる太陽光エネルギーで賄われ、生産処理の過程で生まれる余剰物質はすべて燃料や肥料として使用されます。
環境に配慮しながらも高品質のコーヒーを生み出すために、ジャンソン農園は高い技術も持ち合わせています。1993年にスペシャルティコーヒー専用の生産処理場であるベネフィシオ（Beneficio）を建設。クオリティと栽培エリアによってコーヒーを選別できるように設計されています。職人技と高い技術を組み合わせた生産処理を行っています。農園内にはこの生産処理場だけでなく、より高いカップスコアを目指すための焙煎所も設らえられています。
ジャンソン農園では、カトゥアイ、カトゥーラ、パカマラ、そしてゲイシャを栽培しています。中でもゲイシャは素晴らしく、品評会で入賞を続け、「ジャンソンゲイシャ」として世界中で知られています。農園内の約50%以上の栽培エリアはゲイシャの栽培に使用されており、パナマで2番目に大きいゲイシャの生産農園となっています。自然と共存しながら、高い品質のコーヒーを生み出し続ける、素晴らしい農園です。
