帶有如柳橙般明亮且多汁的酸質,層層交織著柔和的核果調果香。隨著溫度下降,紅色莓果般華麗而酸甜的風味逐漸展開,尾韻則包覆著如焦糖般滑順的甜感。整體風味乾淨且富有透明感,同時兼具果實感與甜感的平衡,是一款令人愉悅且舒適的咖啡風味。
甜感:●●●○○
醇厚度:●●●○○
苦味:●●○○○
烘焙度:中焙
Ethiopia Sidama Shanta Golba 水洗處理豆產自西達摩州 Bensa 地區周邊的高海拔區域。由周邊小規模農戶細心採摘的熟成咖啡櫻桃,被送至 Shanta Golba 水洗處理站,並以潔淨水源進行水洗處理。
負責出口與品質管理的 ARDENT COFFEE,由 Ashenafi Argaw 先生領導,是一家位於衣索比亞的咖啡公司。在協助農民進行栽培指導、品質提升及當地基礎建設的同時,也致力於展現西達摩產區特有的明亮酸質與華麗香氣。
這是一支乾淨且透明感極佳的批次,細緻地連結了產區潛力與生產者的用心。
咖啡豆資訊
產區:西達摩州 Bensa 地區 Shanta Golba
水洗處理站:Shanta Golba
生產者:ARDENT COFFEE/Ashenafi Argaw
品種:原生種(Heirloom)
海拔:1,950–2,300 公尺
處理法:水洗
| 網店店長的小分享 個人特別喜歡在溫度稍降後浮現出的莓果般酸甜風味。在保有衣索比亞水洗豆特有的明亮酸質同時,也具備紮實的甜感,因此整體風味不會只有突出的酸味,而是能夠達到良好的平衡。 接下來的季節,也非常推薦以冰咖啡方式享用! |

Ardent Coffee Export 由 Ashenafi Argaw 創立。在衣索比亞主要產區設有洗選站,負責整合小型農園、生產處理及出口事宜。



REC COFFEE 從 Ardent Coffee 成立兩年後的 2019–20 年度咖啡豆開始採購,並且是日本國內 Ardent Coffee 最大的買家。與創始人 Ashenafi Argaw 的交情可追溯至 2014 年,當時 REC COFFEE 的代表岩瀨由和正在尋找用於世界咖啡師錦標賽(WBC)的咖啡豆。那時 Ashenafi 仍在前公司 Ninety Plus Coffee, LLC 工作,後來獨立創立了 Ardent Coffee。隨後再次聯繫,正式開啟了 REC COFFEE 與 Ardent Coffee 的深度合作關係。



憑藉過去的經驗、對咖啡的熱情與深厚知識,以及希望改善家鄉衣索比亞咖啡生產環境的心願,Ashenafi Argaw 創立了 Ardent Coffee。雖然公司成立不久,但成長速度驚人,每年都能提供高品質的咖啡。Ashenafi 也積極參與改善當地生活環境的工作,如鋪設道路讓小農更容易前往洗選站,建立孤兒院與學校等。他證明了,與周邊農戶建立信任關係,正是孕育高品質咖啡的關鍵。



請享用 Ardent Coffee,這份咖啡凝聚了小農的努力、洗選站工作者的付出,以及 Ashenafi 的專業知識與熱情。

REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。



