風味描述
帶有黑醋栗與黑莓般的熟成莓果風味,並交織著蜂蜜與牛軋糖般濃郁、圓潤的甜感。中深焙帶來如黑巧克力般深邃的醇厚感,包覆整體風味,呈現兼具華麗果實感與深度、尾韻悠長的味道。
酸質: ●●●○○
甜感: ●●●○○
醇厚度: ●●●○○
苦味: ●●●●○
烘焙度: 中深焙
Story
Muthuthuini Wet Mill 為提升咖啡品質,只細心手選完全成熟的咖啡櫻桃,並於採收當天送至處理廠。
送達後,會依照大小、色澤與成熟度進行篩選,去除未熟果、過熟果及異物。去除果肉後的帶殼豆會放入水槽中發酵 12~16 小時,使果膠層分解。
之後以水槽進行清洗,再次短時間浸泡。最後在非洲式高架床上進行日曬乾燥,依照氣溫、濕度與天候狀況調整乾燥速度,約需兩週時間,將咖啡豆的含水率細心控制在 10~12%。
咖啡資訊
生產國: 肯亞
產區: Nyeri County
農園: Muthuthuini Coffee Factory
生產者: Muthuthuini Coffee Factory
海拔: 1,700~1,800 公尺
生產處理: 水洗
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REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。



