風味特色
花香感明顯的風味,帶有明亮且甜感鮮活的酸質,並融合草莓般華麗的果實風味。
隨著溫度變化,會逐漸展現出如木瓜、鳳梨般的熱帶水果調性,並帶出日曬處理特有的成熟甜感與層次深度。
口感柔滑帶有奶油般質地,花香、果汁感與優雅甜感相互平衡,整體到餘韻都非常舒適的一支咖啡。
酸値:●●●●○
甜感:●●●●●
醇厚:●●○○○
苦味:●○○○○
烘焙度:中焙
故事
這座位於巴拿馬波奎特的歷史悠久農園成立於1914年,「Duncan」名稱來自創辦人之名,位於 El Salto 區。
目前由第三代園主 Ricardo Koyner 管理,他同時是農學博士與大學教授,在咖啡生產之外,也持續投入品種、處理法與發酵研究。
結合百年歷史與科學研究精神,Duncan 莊園持續生產出展現風土特色的高品質咖啡。
咖啡豆資訊
生產國:巴拿馬
產區:波奎特・El Salto
農園:Duncan 莊園
生產者:Cafe Kotowa/Ricardo Koyner
品種:Geisha
海拔:1,700–1,750m
處理法:日曬
![]() |
網路商店店長推薦 雖然是日曬處理,但仍保有巴拿馬藝伎特有的優雅與乾淨感。 熱飲時層次豐富,放涼後會呈現更柔和圓潤的甜感,非常推薦慢慢品飲。 Kotowa 是擁有超過百年歷史的巴拿馬名門莊園,現由第三代家族成員負責品質管理,在傳統與創新之間持續提升整體品質。 |

コトワ農園は、100年以上の歴史を持つ、パナマ・ボケテ地域を代表する名門農園のひとつです。
現在の農園主であるリカルド・コイナー氏は、パナマ・スペシャルティコーヒー協会の初代会長を務めた人物で、2026年にパナマで開催されるWOC(World of Coffee)に合わせ、再び会長に就任しました。



農園内には古い水力ミルや、乾燥設備がミュージアムのような形で保存・展示されており、長い歴史を肌で感じられる環境です。
また、環境保全や地域社会への貢献が評価され、パナマ政府から表彰を受けるなど、地域と共に歩んできた農園としても知られています。
現在は家族それぞれが専門性を活かしながら運営に携わっています。
娘のビクトリアさんは品質管理を担当し、自身もバリスタ大会への出場経験を持つなど、コーヒーの品質向上に深く関わっています。
一方、息子のファンホセさんは、パナマ国内で35店舗を展開する「コトワ・カフェ」の運営を担っています。



ビクトリアさんを中心に品質向上への取り組みを続けるコトワ農園では、ゲイシャ種はもちろん、それ以外の品種においても非常に高い完成度を実現しています。
コトワのコーヒーから感じられるのは、透明感のあるクリーンな味わいと、上品でエレガントな印象。長い歴史の中で培われた伝統を大切にしながら、新しい視点を取り入れ、さらなる高みを目指し続けている農園です。

REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。




