風味描述
入口時,草莓與覆盆莓般明亮的紅色果實酸質在口中展開,並逐漸轉化為莓果果醬與水果蜜餞般的甜感。日曬處理帶來成熟果實般的風味,同時保有輕盈的發酵感,尾韻乾淨而清澈。
隨著咖啡溫度下降,細緻的花香逐漸浮現,並帶有橙子與熱帶水果般的風味。絲滑的口感與優雅的甜感,讓整體風味更加完整。
酸質: ●●●○○
甜感: ●●●●○
醇厚度: ●●○○○
苦味: ●○○○○
烘焙度: 淺焙
Story
Altieri Estate 是一座位於巴拿馬 Boquete Alto Quiel 的家族經營莊園。莊園主人將各個栽種區域以孫子們的名字命名,如同珍愛家人一般細心栽培咖啡。
莊園嚴格管理各個批次,同時積極嘗試新的生產處理方式,持續提升咖啡品質。近年也在 Best of Panama 競賽中獲得優異成績,成為巴拿馬高品質 Geisha 的代表性生產者之一。
Chombi 栽種區位於海拔約 1,800 公尺,面積約 1.5 公頃,以火山土壤栽培 Geisha。雨季時,白天氣溫約 18°C,夜間則降至約 14°C;約 70% 的栽種區覆有遮蔭。
這樣的環境孕育出 Chombi 栽種區特有的細緻香氣、明亮酸質,以及乾淨而清澈的風味。
咖啡資訊
生產國: 巴拿馬
產區: 巴拿馬・Chiriquí Province・Boquete・Alto Quiel
農園: Mima Estate・Chombi 栽種區
生產者: Eugene Altieri
品種: Geisha
海拔: 1,800 公尺
生產處理: 日曬・乾式發酵
線上商店店長推薦發酵感不會過於強烈,在保有 Geisha 特有優雅氣質的同時,也能享受到莓果般酸甜的果實風味。 即使咖啡放涼後,依然能感受到乾淨而清澈的甜感,從第一口到最後,都能品味 Geisha 細緻優雅的風味。 聽說莊園裡的每個栽種區域,都是以孫子們的名字命名的。不知道「Chombi」是不是也有一位叫這個名字的孫子呢?讓人忍不住好奇。 |

アルティエリ・スペシャルティ・コーヒー(Altieri Specialty Coffee)は、チキリ県ボケテに位置し、イタリア系アメリカ人のユージーン・アルティエリ(Eugene Altieri)氏によって創業した、家族経営のコーヒー農園グループです。彼はスペシャルティコーヒー生産の可能性をよく知らないまま農園を購入したそうですが、ベスト・オブ・パナマ(Best of Panama)で入賞するまでに農園を成長させました。



アルティエリは、原生雲霧林に囲まれたバル火山の東側の斜面に位置し、標高1,300〜2,200m。豊かな火山性の土壌と、太平洋と大西洋からの風がぶつかることで生み出される他の国とは異なるマイクロクライメイトが良質なコーヒーを生み出しています。カジェホン・セコ地区のミマ・エステート(Mima Estate)とアルト・リノ地区のピピム・エステート(Pipim Estate)の2つの農園を所有しており、11の区画には、それぞれの孫の名を付け、コーヒーを家族のように大切に育てています。



ミマ農園ではゲイシャ、ティピカ、カトゥアイを、ピピム農園ではカトゥーラを生産しており、区画ごとの特性を考慮した生産処理を行うことで、コーヒーの品質を最大限に引き出しています。
Best of Panama(パナマのスペシャルティコーヒーの品評会)2024年にはGeisha Natural部門で3位入賞。2026年にはVarietals部門で見事1位に輝き、年々力をつけてきている農園です。
コーヒーを家族のように愛し、高い品質のコーヒーを生産する注目度の高い生産者です。

REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。



