關於無咖啡因

什麼是低咖啡因咖啡（Decaf）？

低咖啡因咖啡是指從咖啡中去除咖啡因，或在原本含咖啡因的飲品中不再添加咖啡因，使其咖啡因含量極低的咖啡。

咖啡因的去除方式有數種，而 REC COFFEE 的低咖啡因咖啡採用位於加拿大溫哥華的 Swiss Water® 公司所開發的「瑞士水處理法（Swiss Water Process）」。此方法不使用化學溶劑，屬於 100% 無化學藥劑的咖啡因去除方式，去除率高達 99.9%。

讓我們看看瑞士水處理過程如何去除咖啡因。

1. 生豆浸水
未經烘焙的咖啡生豆含有香氣、風味與咖啡因，首先會將生豆浸泡於水中。

 

4. 去除咖啡因
特殊溶液通過活性碳濾芯，只去除咖啡因，保留咖啡風味與香氣。

5. 回滲風味
將去除咖啡因後的溶液重新與生豆接觸，使風味回滲至豆中。

6. 完成處理
乾燥後即完成低咖啡因生豆，之後再進行烘焙與販售。

 

REC COFFEE 的低咖啡因咖啡

REC COFFEE 使用來自宏都拉斯的咖啡豆製作低咖啡因咖啡。

保留精品咖啡特有的明亮酸質，以及橙子與黑巧克力般的風味層次。

希望透過這樣的咖啡，讓更多人能更自由地享受咖啡生活。

無論是孕婦、哺乳期族群、對咖啡因敏感的人、習慣每天多杯咖啡的人，或是睡前仍想喝咖啡的人，都能在不同情境中安心享用。