榮獲《NIKKEI Plus 1》第 1 名！REC COFFEE 冷萃咖啡的魅力
REC COFFEE 的冷萃咖啡包（果香款）榮獲日本經濟新聞《NIKKEI Plus 1》冷萃咖啡特集 第 1 名！
熟悉咖啡的專家們對果香款給予高度評價：
- 「華麗且充滿果香，令人印象深刻」
- 「熟成莓果般的風味與清爽酸質」
- 「就像一路品嚐各種水果般的感覺」
REC COFFEE 的冷萃咖啡不僅份量充足、價格實惠，還能依照喜好選擇兩種不同風味，是它的一大特色。
每包可萃取 750ml，非常適合每天享用。兼具精品咖啡專門店的品質，以及在家也能輕鬆製作的便利性。
「果香款」和「經典款」有什麼不同？
冷萃咖啡是將研磨後的咖啡豆放入濾袋，再浸泡於水中，以約 8～12 小時的時間慢慢萃取。
由於冷萃不使用高溫萃取，可以降低單寧與酸質帶來的刺激感，呈現更加圓潤、乾淨的風味。
REC COFFEE 提供「果香款」與「經典款」兩種冷萃咖啡。以下將詳細介紹各自的風味特色，以及適合享用的時刻。
果香款
使用衣索比亞咖啡豆製作的中深焙冷萃咖啡。
除了莓果與熟成水果般、充滿衣索比亞特色的華麗風味之外，也能感受到溫和的酸質與豐富甜感。
經典款
使用經典深焙配方「Kissa Blend」製作。
這是一款以傳統喫茶店為靈感打造的咖啡，具有醇厚香氣與飽滿口感。
以冷萃方式沖煮時，相較於滴濾咖啡，苦味更加柔和，同時可以享受清爽酸質與溫和甜感所帶來的餘韻。
依照不同時刻選擇，兩種冷萃咖啡
天氣晴朗的假日，走一條平常不會走的路散步，或是洗完澡後被新洗髮精的香氣包圍。
果香款能讓這些享受日常之外的小小時刻變得更加豐富。
由於苦味較低，即使平常不常喝咖啡，或是喜歡茶類的人，也能輕鬆享用。
搭配水果風味的甜點，更能讓華麗的香氣在口中充分展開。
經典款則適合需要專注，或想要感受更鮮明咖啡風味的時刻。
午後突如其來的一場雷雨，讓你慢慢沉浸在自己的思緒裡；或是終於翻開那本一直沒時間讀的書。
當你想好好珍惜自己的時間時，經典款就像一杯安靜陪伴你的咖啡。
與起司蛋糕、巧克力蛋糕等香甜濃郁的甜點尤其合拍。
REC COFFEE 的門市也提供相同的冷萃咖啡。
我們也可以依照您的喜好推薦適合的搭配方式與享用方法，歡迎隨時向店內工作人員詢問。
【咖啡師親自傳授】美味冷萃咖啡的專業沖煮配方
只要前一天晚上準備好冷萃咖啡包，隔天早上就能享用。
不需要特殊器具，即使第一次製作，也能輕鬆完成。
基本萃取方式
只需要準備冷萃咖啡包、冷水壺和水。
STEP 1
將冷萃咖啡包放入冷水壺。
（1 包可製作 750ml，2 包可製作 1.5L。）
STEP 2
每包咖啡包加入 750ml 過濾水（或飲用水）。
STEP 3
在室溫下靜置 8～12 小時進行萃取。
※ 可依照個人口味調整萃取時間。
STEP 4
經過 8～12 小時後，取出咖啡包即可完成。
取出時請注意不要擠壓咖啡包，以免產生澀味。
萃取完成後請冷藏保存，並盡早飲用。
STEP 5
倒入裝滿冰塊的玻璃杯中，充分冰涼後享用。
讓冷萃更好喝的小技巧與特調方式
製作冷萃咖啡時，最初可能會讓人困惑的，就是該如何調整萃取時間。
REC COFFEE 建議 8～12 小時，但由於使用的水質、放置環境以及個人口味各不相同，因此提供了這樣的時間範圍。
建議先依照自己的生活習慣設定萃取時間。
如果覺得苦味或澀味稍強，可以縮短浸泡時間；反之，如果萃取不足、味道偏淡，則可以延長時間。慢慢摸索出最適合自己的萃取時間。
冷萃咖啡也可以製作成牛奶冷萃、咖啡通寧、咖啡凍等不同的特調與甜點。
製作特調時的重點，是將咖啡萃取得比平常濃一些。
使用冷萃咖啡包時，可以減少水量，或延長浸泡時間來調整濃度。
REC COFFEE 的冷萃咖啡包容量充足，每包可製作的咖啡量也比一般產品更多。
盡情嘗試不同的特調方式，找出屬於自己的冷萃咖啡享用方法吧。
【開發秘話】兩種風味是如何誕生的
一杯冷萃咖啡完成之前，經歷了許多次嘗試與調整。
「想為大家帶來更好喝的冷萃咖啡。」
「希望大家能在家裡更輕鬆地製作冷萃咖啡。」
從這樣的想法出發，我們重新檢視烘焙方式、萃取時間以及沖煮配方。
現在的「果香款」與「經典款」，正是在一次次挑戰與嘗試之後誕生的。
專為冷萃咖啡打造的烘焙方式
今年，REC COFFEE 與烘焙團隊一起進行改良，希望能製作出「更好喝的冷萃咖啡」。
過去，我們直接使用「果香款」與「經典款」所使用的ルーシーブレンド與 Kissa Blend 來製作冷萃咖啡。
然而，我們思考著，如果配合冷萃特有的萃取方式，從烘焙階段重新調整，是否能讓咖啡變得更加美味，因此開始開發專為冷萃咖啡設計的烘焙方式。
經過多次試作後，我們決定不改變配方本身，而是調整烘焙程度。
果香款原本在冷萃時容易呈現較輕盈的印象，因此稍微加深烘焙程度，讓果實風味與甜感更加明顯。
追求的是「輕鬆做出好喝的冷萃咖啡」
過去我們曾採用需要 24 小時萃取的配方。
但為了讓顧客能夠更加輕鬆地享用冷萃咖啡，我們也將「約半天就能萃取出美味的咖啡」設定為開發目標之一。
750ml 的萃取量，也是考量家庭常用冷水壺的尺寸、萃取效率以及一般瓶身形狀等因素後所決定的。
經過反覆嘗試後誕生的兩種風味
過去我們也曾使用各種不同的咖啡豆挑戰冷萃咖啡。
經過一次次嘗試後，最後誕生了使用 REC COFFEE 人氣衣索比亞咖啡豆製作的「果香款」，以及呈現經典咖啡風味的「經典款」。
REC COFFEE 的冷萃咖啡，凝聚了這些反覆嘗試與調整後所留下的堅持與講究。
冷萃咖啡常見問題（FAQ）
Q1. 萃取完成後可以保存多久？
A. 取出咖啡包後，建議冷藏保存並於 3 天內飲用完畢。
Q2. 夏天也可以在室溫下萃取嗎？
A. 可以。只要放置於室內、避免陽光直射，即使夏季室溫也可以進行萃取。
Q3. 適合哪些人？
A. REC COFFEE 的冷萃咖啡推薦給想在家裡輕鬆享受高品質咖啡的人。
「天氣太熱，不想特地去咖啡店」、「工作太忙，沒有時間一杯一杯沖煮」、「不想準備咖啡器具，但又想享受講究的咖啡風味」——只要準備水和冷水壺，就能輕鬆在家製作。
用冷萃咖啡點綴夏日生活
本篇介紹了 REC COFFEE 冷萃咖啡包「果香款」與「經典款」的特色、推薦飲用時刻、製作方法，以及製作技巧與特調靈感。
冷萃咖啡包為夏季限定商品，販售至 8 月底。如果正在考慮購買，建議趁早入手。
無論是在家、辦公室，或是在 REC COFFEE 門市，都可以在日常生活的各種時刻享受冷萃咖啡。
