アーデント スペシャルコラボレーションロット アナエロビック ナチュラル / エチオピア
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コーヒー豆の情報
地域：シダマ、ベンサ、シャンタ・ゴルバ
品種：在来種
標高：1,950m-2,300m
生産処理：アナエロビックナチュラル
賞味期限
賞味期限
焙煎日より3ヶ月となります。直射日光、高温多湿を避けて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
コーヒー豆から出るガスにより袋が膨らんでいる場合がございますが、品質上問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
焙煎日
焙煎日
できる限りフレッシュな状態でお楽しみいただくため、焙煎日より14日以内のコーヒー豆を発送しております。
フレーバーテイスト
フローラルなアロマ、ライチやピーチのような果実味やストロベリーのような味わい。透明感のあるコーヒーで後口には紅茶のような味わいが広がります。
パワフルなフレーバーとエレガントでデリケートなフレーバーが共存し、程よい発酵感がありながらクリーンさのあるオリジナルロットのコーヒーです。
酸味： ●●●●○
甘さ： ●●●●●
ボディ：●●●○○
苦味： ●○○○○
焙煎：中煎り
特別プロセス
REC COFFEEで最も人気のシングルオリジン、エチオピア。
昔エチオピアで惚れ込んだ味にもう一度出会いたい。そんな想いからアーデント・コーヒーのアシェナフィ氏と共同で行った特別プロセスのコーヒーです。
実施したプロセス自体は、アナエロビックファーメンテーション（嫌気性発酵）です。
通常のアナエロビックプロセスはタンクにチェリーを入れて発酵させる際に、チェリーの自重でモストと呼ばれる果汁が出てきます。その結果、下のチェリーはモストに浸かっている状態、上のチェリーはモストに浸かっていない状態となり、タンク内のチェリーは均一でなくなり、味のバラ付きが出てきます。
味のばらつきを抑え、過度な発酵を防ぐために、特別な方法を用いてプロセスを施しています。
出来上がったコーヒーは、パワフルなフレーバーと繊細でエレガントなフレーバーが共存し、適度な発酵感がありながら、クリーンな印象のコーヒーに仕上がりました。
REC COFFEEが培ってきた経験と、発酵プロセスの最前線で経験を積んできたアシェナフィ氏の知見が合致して出来た素晴らしいプロセスのコーヒーです。
