マンダリンオレンジやみかんジュースを思わせる、甘くジューシーな果実味が印象的です。ライチのような華やかでみずみずしい風味が重なり、豊かな甘さが口いっぱいに広がります。シロップのように濃密で、舌に絡むようななめらかな質感も特徴。果実の甘酸っぱさと心地よい余韻が長く続く、満足感のあるコーヒーです。
ボディ:●●●○○
苦味: ●●●○○
焙煎:中煎り
地域:トリマ県、フレスノ
農園:エル・ベルヘル農園
生産者:フォレスト・コーヒー シャディ・バイテル、エリアス・バイテル
品種:カトゥーラ
標高:1,400m
生産処理:アナエロビック ナチュラル
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オンラインショップ店長より コロンビアならではのジューシーな果実感と、キャンディーのような甘さ。 みずみずしい風味のコロンビアのコーヒーがお好きな方におすすめしたいコーヒーです! コーヒー単品でももちろん、少し軽めのサクサクしたクッキーなどとも相性が良さそうです! |

FOREST COFFEEの歴史は、自社農園である「エル・ベルヘル農園」から始まります。
2010年に生産者であるエリアス&シャディの母、マーサがコーヒーの栽培へと挑戦を開始。
2019年に『RE FOREST(失われた森を取り戻す)』というテーマ、ビジョンと共にFOREST COFFEEは設立されました。
現在は、息子のエリアスとシャディが運営を取り仕切っています。



エル・ベルヘル農園には300haという広大な敷地の約半分に約28種類のコーヒーの品種が栽培されています。
通常コロンビアのコーヒー農園の多くは、収穫量を増加したり、作付け面積を増やすために「シェードツリー」を植えないところが多いのですが、エル・ベルヘル農園では自然保護の為に、自主的にネイチャーフォレストを残す取り組みとして、シェードツリーを植樹し、コーヒー栽培を行っています。
エル・ベルヘル農園の栽培の様子はどちらかというと中米やコスタリカ、パナマの農園の様子に近いものがあります。
常に研究、実験的な側面からコーヒーと日々向き合い、コロンビアのコーヒーの革新と品質の先駆者として250ものコーヒー生産者のネットワークを牽引する存在です。


彼らは発酵のプロセスが得意であり、農園中部にあるウォッシングステーションでは、専用アプリを使用して、プロセスを正確に管理して生産処理を行います。
バクテリアや酵母を使用し、発酵のコントロールを行うことができるまで、幾度も研究と実験を繰り返して行い、コーヒーの卓越性を前例のないレベルにまで高めています。
生産者と私たちの関係性をより、良い方向に変えていくイノベーティブな取り組みにも注目です。

REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。



