從一口美味， 帶來許多的笑容。
REC COFFEE 的周圍總是充滿笑容。
我們相信，每一張笑臉的起點，都是那第一口好喝的咖啡。
為了讓更多人露出笑容，持續將咖啡帶來的感動傳遞給更多人，就是我們的使命。
扎根在當地
我們的故事從一台咖啡車開始。當精品咖啡剛開始在日本流行時，我們被它的美味深深震撼，也希望把這份感動帶給更多人。帶着這樣的心意，我們以當時仍相當少見的行動咖啡車形式，踏出了作為咖啡店的第一步。
我們珍惜每一位前來的客人，在與社區建立連結的同時持續經營，最終成長為在福岡、東京與台灣都設有店鋪的咖啡品牌。這就是我們的起點，也是至今依然延續的「REC COFFEE 的風格」所在。
確かな技術とホスピタリティ
トラックでの開業後間もなく、コーヒーと向き合い、バリスタとしてできることを高めるために競技会への参加を積極的に行いました。コーヒーによる感動体験をお客様に体感してもらうためにはどうしたらいいのか。競技会を通して色んなことを学びました。
その中で2014年。ついに代表である岩瀬がバリスタのチャンピオンシップで日本一に輝きます。その翌年も優勝し、2016年の世界大会では準優勝を勝ち取りました。この経験が私たちを大きくしました。ひとくちの美味しいのために学ぶことを止めず、今でも様々な競技会に挑戦し続けています。
ポテンシャルを引き出す
バリスタチャンピオンとしてコーヒーを提供しながら、創業から10年経った2018年。より川上に近いところからコーヒーに携わるために自分たちで焙煎をスタートしました。原材料の選定から焙煎まで行うことでより徹底した品質管理のもとみなさまにコーヒーをご提供できるようなりました。
コーヒーはそれぞれ異なるキャラクターを持っているので、そのポテンシャルを最大限に引き出す焙煎を行っています。また、より多くの方にスペシャルティコーヒーに触れてもらうために手の届きやすいオリジナルのブレンドから希少なトップオブトップのコーヒーまで幅広く取り扱っています。
良い素材を使うこと
競技会や焙煎を通して学んだことが「良い素材を使うこと」。これが素晴らしいコーヒーになるための大前提であり、私たちが力を注いでいるこだわりです。良い素材(コーヒーの生豆)であるためには、良い生産者が必要です。一粒のコーヒーが出来上がるまでには生産者の努力、その背景や物語が存在します。
一粒一粒を大切にし、それを一杯のコーヒーと共にみなさまに伝えていくことも私たちの役割だと思っています。生産者との関係を築きながら、REC COFFEEならと信頼して良いコーヒーを提供してくれる。そんなサステナブルな関係を目指して生豆を買い付けています。
誰もが楽しめ、成長できる場所
カフェモカからはじまり、いつの間にかシングルオリジン(単一農園)のコーヒーを飲むようになっていたというREC COFFEEのお客様は珍しくありません。難しいと思われるスペシャルティコーヒーの間口を広げ、誰もが楽しめ、成長し、学べる場所がREC COFFEEの姿だと思っています。
一杯のコーヒーができるまでに様々なストーリーや物語が存在します。関わるすべての人々を笑顔にすることができたなら、とても幸せで素敵なことだと思います。そのためにREC COFFEEは努力し、これからも素晴らしいコーヒーを提供し続けていきます。
