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カルモ・エステート・ボーレム / ブラジル

通常価格 ¥1,120
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税込
内容量
豆の状態
フレーバーテイスト

プロセス由来のアプリコットやストーンフルーツのような果実感が特徴的。チョコレートのような甘さの余韻をお楽しみいただけます。

チョコレート / アプリコット / ストーンフルーツ / ロングスイート

酸味: ●●●○○
甘さ: ●●●○○
ボディ:●●●○○
苦味: ●●○○○
焙煎:中煎り

ストーリー

150年もの歴史の中で高品質のコーヒーを生み出し続けるカルモ・エステート農園。ブラジルを代表するコーヒー研究の第一人者、フラビオボーレム博士と共に取り組んだ「ボーレムナチュラル」というプロセスを施したロットです。

コーヒー豆の情報

生産国:ブラジル
地域:ミナス・ジェライス、スル・デ・ミナス
農園:カルモ・エステート農園
生産者:トゥーリオ・ジュンケイラ
品種:イエローブルボン
標高:900m
生産処理:ボーレムナチュラル

ボーレムナチュラルプロセスについて

生産者のトゥーリオさんは、コーヒーを生産するうえで重要な『収穫と乾燥』改善のために、ブラジルを代表する、科学的にコーヒーを研究している第一人者の フラビオ・ボーレム博士に指導を仰ぎ、その取り組みによって生み出された生産処理方法です。

<特徴>
・丁寧に収穫され、選別されたコーヒーチェリーは、パティオで乾燥します。
・乾燥時期の4日間は、コーヒーチェリーには一切触れず、薄く広げます。水分が特に多い乾燥し始めの時に攪拌させるのが一般的ですが、乾燥時に一切コーヒーチェリーに触れないのは、できるだけコーヒーチェリーにダメージを与えないようにするためです。そうすることで、トロピカルフルーツのようなたくさんのフルーツを連想させる独特なフレーバーのコーヒーに仕上がります。

賞味期限

焙煎日より3ヶ月となります。直射日光、高温多湿を避けて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

コーヒー豆から出るガスにより袋が膨らんでいる場合がございますが、品質上問題ございませんのでそのままお召し上がりください。

焙煎日

できる限りフレッシュな状態でお楽しみいただくため、焙煎日より14日以内のコーヒー豆を発送しております。

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