SIMPLIFY the Brewer

100gで約7杯｜ 250gで約17杯のレシピです。
※数値はあくまで目安ですのでお好みに合わせて加減してお楽しみください。

準備

コーヒー豆を14g準備し、グラインドします。SIMPLIFY the Brewerでの挽き目は写真程度、もしくは少し細かめに挽きます。
お湯の抽出温度は93℃です。沸騰したお湯を別のケトルやポットに移し替えると約93℃になります。
注湯量の倍量程度は用意しておきましょう。

サーバーにドリッパーと、ウェーブフィルターをセットします。
器具を温めるため、ペーパーフィルター全体に行き渡るように一度お湯を注ぎます。(この行為をリンスと呼びます)
サーバーに溜まったリンス後のお湯は捨ててください。

リンス後、再度サーバーとドリッパーをセットし、フィルターの中心にコーヒー粉を入れます。その後軽く揺すって平にならします。(コーヒー粉が均一にお湯に触れるようにするため)

初めは円を描くように粉全体にお湯を行き渡らせるイメージで、その後は中央に1点注湯をしていきます。40〜45秒かけて、220mlまで1投で注ぎ切ります。コーヒーが落ちきったら完成です。

お気に入りのカップに移してお召し上がりください。
※挽目はお好みの味わいに合わせて調節してください。