【店舗紹介】REC COFFEE 博多ロースタリー

2023年12月6日

"忘れることのできないコーヒーによる感動体験をたくさんの人に届けたい"という想いのもと、私たちREC COFFEEはコーヒーとお客さまに向き合っています！

REC COFFEEは街のコーヒーショップであり、地域やお客さまに寄り添う存在です。
それぞれの街に溶け込み、愛されるお店作りを目指しています。
この店舗紹介では地域に合わせたカラーを持つ各店舗の魅力を皆さまにお伝えしていきます！

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博多ロースタリー店舗詳細はこちら
https://rec-coffee.com/pages/hakata-roastery

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2023年9月に新しい焙煎工場に併設する形でREC COFFEE 博多ロースタリーはオープンしました。同建物内には、REC COFFEE発のお菓子の新ブランド「SAISON DES RÉCOLTES (セゾン・デ・レコルト)」も併設されています。

博多ロースタリー｜Hakata Roastery

博多ロースタリーは福岡空港・博多駅から車で約10分ほどの場所にあります。専用駐車場がございますのでお車でお気軽にお越しください！
歩いてお越しの場合は、電車：吉塚駅、バス：豊二丁目が便利です。

博多ロースタリー店内の様子

建物正面から向かって左が博多ロースタリーの入り口、右側にパティスリー「セゾン・デ・レコルト」の入り口があります。
コーヒーの物販がメインの店舗のため飲食スペースはなく、ドリンクはテイクアウトでのご提供です。
店内に入ってすぐに目を引くのは、何と言っても奥に見える大きな焙煎機！
ガラス張りになった店内からはコーヒー豆を焙煎している様子を見ることができます。
焼き上がるコーヒー豆のパチパチという音と香ばしさ、パティスリーの甘い香りを楽しんでいただけます。

また、隣のパティスリーとは店内で繋がっているためコーヒーを購入して、そのままケーキとのペアリングもお楽しみいただけます。
※お会計は別になりますのでご注意ください。

▲セゾン・デ・レコルト店内

エスプレッソマシン

REC COFFEEでは店舗によって設置しているエスプレッソマシンが違います。
マシンごとにエスプレッソの個性を楽しむのもおすすめです！博多ロースタリーのエスプレッソマシンはVictoria Arduinoの「Black Eagle」3Gr
世界のトップバリスタたちの声のもとに研究開発されたモデルです。
WBC(ワールドバリスタチャンピオンシップ)の公式マシンとしても使用されており、最高峰のエスプレッソマシンと言われています。

▲エスプレッソマシン「Black Eagle」3Gr

スタッフインタビュー

ここからは博多ロースタリーについてもっと詳しく知るために、実際に店舗で働いているバリスタにインタビューしてみました！
博多ロースタリーの速水さんにお話を伺いました。
どんなお話が聞けるでしょうか？

博多ロースタリーおすすめのペアリング

ーでは、博多ロースタリーならではの、おすすめをご紹介していただきたいと思います！併設されているパティスリーのスイーツとのおすすめのペアリングを教えてください！
速水：バリスタのおすすめは『モンブラン × グアテマラ』です。栗の濃厚な甘さに負けないグアテマラのボディ感と、ほのかに感じる酸味のバランスが相性が良いです。
モンブランは秋のイメージが強いと思うんですが季節ごとに美味しい栗をご準備して販売しているので、ぜひお試しください！

▲モンブランとドリップコーヒー

僕、個人としてのおすすめはスコーンとアイスカフェラテのペアリングです。
レコルトのスコーンが好きすぎて、僕が一番食べている自信があります。

▲クランベリースコーンとアイスカフェラテ

博多ロースタリーならではの商品

ー博多ロースタリーは物販がメインの店舗ということで、他店舗とは少しコンセプトの違うお店ですね。博多ロースタリーならではの商品を教えて下さい。
速水：ロースタリーの近隣にお住まいの方にも、ご自宅で気軽にコーヒーを抽出していただけるように、コーヒー器具の取り扱いが他の店舗と比べて多いです。
これからコーヒーを始める方でも比較的お求めやすい価格帯の器具を複数検証しました！その中から純粋に美味しく抽出できたもの、そして再現性・機能性で日常的に使いやすいものを選んで販売しています。
店舗でも試飲ができるので、気になるコーヒー器具があれば実際に確認してからご購入も可能です！

ここだけは他の店舗に負けません！

ー博多ロースタリーの「ここは負けない！」というアピールポイントを教えてください。
速水：バリスタ・焙煎士・パティシエ、他にも2階の事務所に各部署のメンバーが集結しているので、疑問や感じたことをすぐに共有しやすいです。どこよりも情報が集まっている場所ですね。それぞれのプロが揃っているので何でも聞いてください！
あとロースタリーで働いているスタッフの特権として、焙煎チームや社長とコーヒーのディスカッションする機会が多いのでとても勉強になります！

▲ディスカッションの様子

博多ロースタリーの日常

ーでは最後にちょっとした小話を。
博多ロースタリーのあるあるネタを教えてください！
速水：まだお店がオープンしたばかりなので、あるあるとまでは行かないかもしれませんが、レコルトのお菓子をたくさん食べるので太りそうです…。これは、僕ひとりのあるあるかもしれません。
世に出る前のコーヒーやケーキをお試しできるので、さらに拍車がかかります。