「ホリデーブレンド2024」わたしの楽しみ方

このよみもので、みなさまにREC COFFEEのシーズナルブレンドを紹介し始めて早いもので1年が経ちました。
その季節になったら思い出してもらえるような、記憶に残るブレンドを目指して今年もシーズナルブレンドを提供しています。

シーズナルブレンドの味わいは、コンセプトに合わせて毎年統一感を持たせたブレンドにしています。
「この季節になったらこのコーヒーが出るからREC COFFEEに飲みに行こう！」と思っていただけるような、思い出の味になってほしいからです。

コンセプトが同じでも、ブレンドしているコーヒー豆が違うので、まったく同じ味わいではありません。今年はどんなホリデーブレンドに仕上がったのか、みなさまにご紹介させていただきます。 

ホリデーシーズン

街のあちこちでイルミネーションやクリスマスマーケットが始まり、寒い季節とはうらはらに心が温まるホリデーシーズン。大人になってもこの気持ちは変わりません。一年ぶりに取り出したお気に入りのオーナメントとリースを飾り、毎日ひと切れのシュトーレンとコーヒー。
さあ、REC COFFEEと一緒にクリスマスを迎える準備をしましょう。

コンセプト

煌びやかなホリデーシーズンをイメージし、ライトアップされた街並みを表す明るい酸味、身体を温めてくれるようなアロマと甘さを感じていただけるブレンドを目指しました。
クリスマス気分を高めるために欠かせないスイーツとの相性も大切にしています。
スパイス香るクッキーや、ドライフルーツ・ナッツを使用した大人のスイーツ、みんな大好きチョコレートまで。
クリスマスまでのこの特別な期間を、こころゆくまで味わいましょう。

味わい

完熟チェリーや黄桃のようなジューシーで瑞々しい果実感から、ホリデーシーズンのリッチで華やかなイメージを表現しています。コーヒーの香りからもホリデーシーズンを感じていただけるブレンドです。
イルミネーションのようにキラキラと明るい酸味は、アプリコットやオレンジを感じる滑らかな質感のコーヒーです。

ホリデーブレンドに使用した豆

今年のホリデーブレンドは、年末に向けての高揚感をイメージし、友達や家族と食事をした後に楽しんでもらいたいコーヒーを目指してブレンドしました。
コンセプトを表現するために、エチオピアとケニアのコーヒーは毎年ブレンドしていて、今年はそれに加えホンジュラスのコーヒーをブレンドしています。
今年は、エチオピアのコーヒーを3種類ブレンドし、そのうち2種類は日本に届いたばかりのニュークロップです。

• エチオピア イルガチェフェ / ウォッシュト
• ホリデーシーズンの煌びやかな街並みを表現するために、エチオピアのウォッシュトプロセスを主体にブレンドしています。テロワール由来の華やかなフレーバーでブレンドにリッチな印象を与えます。
  
  
• エチオピア シダマ / ウォッシュト
  もう一歩ブレンドに抑揚を加えるために、エチオピアの違うエリアで収穫された同じウォッシュトプレセスをブレンドし、味わいに奥行きを出していきます。
  
  
• エチオピア / アナエロビック
  エチオピアのアナエロビックプロセスを少量加えることで、ブレンドに十分な甘さを与え、芳醇なアロマと複雑なフレーバーを引き出しています。
  
  
• ケニア / ウォッシュト
  毎年ホリデーブレンドに加えているケニアのコーヒー豆は、コンセプトにもあるような明るくキラキラとした酸味を与えてくれます。今年のブレンドで使用したロットは、特にクオリティの高いものを贅沢に使用しています。
  
  
• ホンジュラス / ウォッシュト
  個性の強い豆だけでは、まとまりのない味わいになってしまうので、 エチオピアやケニアのフレーバーを邪魔することなく、ブレンドとしてのバランスをとってくれるホンジュラスのコーヒーをブレンドしています。
  
  

ホリデーブレンドのおすすめの楽しみ方

 今年のホリデーブレンドの楽しみ方を紹介してくれるのは、博多マルイ店店長の井上バリスタです！ 

 飲食店で働く私たちは冬が繁忙期とされていますが、年末にかけてどの職種の皆さんもお仕事が忙しくなってくる時期ではないでしょうか。それと共に、冬は特別な行事やイベントが盛んですよね。

仕事を頑張った日の自分や同僚、お友達へのご褒美。大切な人と過ごすゆっくりとした休日にホリデーブレンドを楽しんでもらいたいです。

先ほどご紹介した通り、今年のホリデーブレンドは、きれいで華やかなフレーバーを持つエチオピア。ジューシーで明るい酸味を持つケニア。バランスの良いホンジュラスのコーヒーたちがブレンドされています。
どの季節のシーズナルブレンドよりもキラキラとした華やかさとほっこりとできる温かさを持ち合わせているところが私のお気に入りポイントです。

頑張った自分のため、誰かのため。大切な人とコーヒーを淹れ合いっこして飲み比べてみたり、一杯のコーヒーにたくさんの想いを込めて楽しんでいただきたいため、シンプルかつ基本的なドリップコーヒーのレシピをご紹介します。

画像	手順
	01.サーバーにドリッパーをのせ、ペーパーフィルターをセットします。 器具を温めるために、一度お湯を注ぎます。その時、ペーパーフィルター全体にお湯がかかるように注いでください。 サーバーに落ちたお湯は捨ててください。
	02.その後、ペーパーフィルターの中心に粉を入れます。山なりになっている粉を軽く揺すって平らにならしてください。 お湯を約30ml（コーヒー粉の約2倍の量）粉の全体にかかるように円を描きながら注ぎ、30秒間蒸らします。
	03.蒸らしが終わったら、また同じように粉全体にお湯が行き渡るように円を描きながら注ぎます。お湯が全体に行き渡ったら、今度は中心から動かさずに注湯量が220mlになるまで注いでいきます。
	04.ドリッパーのお湯が落ちきり、コーヒーの線がぽたぽたとなったら、サーバーからドリッパーを外します。 ※このとき、注いだお湯が2分以内で落ちきるようなスピードが理想です。早すぎたり遅すぎたりする場合はお湯を注ぐスピードを調整してください。
	05.完成です！ 美味しくないと感じた場合、味に影響する要因はたくさん考えられます。探究心がくすぐられる反面、自分でその要因を探し出すのは至難の業…。そのときは遠慮なくREC COFFEEへお問い合わせください！

今年は11月1日から例年よりも前倒しで博多駅のクリスマスツリーが点灯され、クリスマスマーケットも開催されています。
私はいつも博多マルイ店でコーヒーを淹れていますので、ぜひホリデーブレンドを飲みに来てください！
店内の窓際のお席でイルミネーションを眺めながら、ゆっくりとコーヒータイムを楽しんでいただけると嬉しいです。

ぜひお待ちしております！