
ウィンターブレンドに使用した豆
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エチオピア/ナチュラル
このブレンドのフレーバーの核となる存在です。
ナチュラルプロセス由来のベリーを思わせる甘い果実感が、チョコレートの風味の中に散りばめられたフルーツのような印象を生み出します。
中深煎りにすることで派手さを抑えつつ、甘さと心地よい余韻をしっかりと残す役割を担っています。 -
メキシコ/ウォッシュト
ブレンド全体を整える調整役。
優しくクリーンな甘みとすっきりとした後口が、味わいのまとまりを高め、飲み疲れしない仕上がりを支えます。
中深煎りならではのチョコレート感を安定して引きだしています。 -
グアテマラ / ウォッシュト
ブレンド全体の骨格を支えるベース。
中深煎りにすることで、チョコレートを思わせる甘さの土台を形成し、冬に飲みたくなるような重みと奥行きのある味わいを作ります。 -
ブルンジ/ウォッシュト
アフリカ系特有のボディ感とコクが味わいに奥行きをもたらします。
赤系果実を思わせる果実味が甘さに立体感を与え、アフターテイストをより印象的に仕上げています。 -
コロンビア/アナエロビック・ファーメンテーション
ブレンドにアクセントを加える存在。
発酵由来の凝縮感のある甘さと個性的なフレーバーが、チョコレートの中に溶け込むドライフルーツやカカオのようなニュアンスを演出します。



