ロス・グランデス レッドカトゥアイ ブラックハニー / コスタリカ
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フレーバーテイスト
レッドアップルやプラムを思わせる、やわらかく熟した果実感が広がります。モラセスのような深みのある甘さが全体を包み込み、口当たりは丸くなめらか。
余韻には心地よい甘さが長く続き、落ち着いた印象の中に、果実味と甘さの厚みが感じられる味わいです。
酸味： ●●●○○
甘さ： ●●●●○
ボディ：●●●○○
苦味： ●●○○○
焙煎：中煎り
ストーリー
コスタリカ・タラスの高標高地帯に位置する農園です。標高の高い冷涼な環境では、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟し、品種本来の個性を引き出しやすい条件が整っています。
農園では栽培から精製、乾燥まで細やかな管理を行い、ロットごとの品質向上に取り組んでいます。本ロットはRed Catuaiをブラックハニー精製で仕上げた、Hacienda Copeyの生産技術と環境の魅力が表れたコーヒーです。
コーヒー豆の情報
生産国：コスタリカ
地域：タラス
農園：ロス・グランデス／区画：DON KAZU
生産者：ハシエンダ・コペイ
品種：レッドカトゥアイ
標高：1,860 - 2,020m
生産処理：ブラックハニー
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オンラインショップ店長より 最初に感じたのは、「とにかく甘い」という印象。心地よい酸味もありますが、それ以上に豊かな甘さが全体をやさしく包み込んでいます。 |
賞味期限
賞味期限
焙煎日より3ヶ月となります。直射日光、高温多湿を避けて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
コーヒー豆から出るガスにより袋が膨らんでいる場合がございますが、品質上問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
このコーヒーの生産者であるハシエンダ・コペイ(Hacienda Copey)は、2011年にタラス地区にあるコペイキャニオンに設立されました。標高1,840m〜2,195mに位置し、86.3haの土地を所有しています。広大な森林を形成する多種多様な植生によって肥沃な土壌が育まれ、気温差が大きい低温微気候の独特な生態系があります。この素晴らしい環境下で育てられたコーヒーは、ハシエンダ・コペイ特有のテロワールが存分に表現され、ユニークな風味特性を持っています。
繊細かつ高度な栽培技術が求められるゲイシャを中心に、レッドカトゥアイ、イエローカトゥアイ、ビジャサルチ、ビジャロボスなど、コスタリカの環境に適した品種を栽培しています。
生産処理工程では、コスタリカの伝統的なハニープロセスに加え、環境負荷の少ないナチュラルプロセス、革新的なアナエロビックプロセスを採用し、環境に配慮しながらも革新的なフレーバーづくりを行っています。
