ファン・ラモンの地元への愛が詰まった一杯。
今回ご紹介するスペシャルティコーヒーは、コスタリカのブルマス農園を営むファン ラモン アルヴァラド ロドリゲスとの出会いから生まれた、FROM FARM TO YOUシリーズの一杯です。
フレーバーテイスト
レッドアップルやみかんを思わせる、明るくみずみずしい果実味が印象的です。ハニーのようなやさしい甘さに、チョコレートを思わせるまろやかなコクが重なります。紅茶のような上品で透明感のある風味も感じられ、ナチュラルらしい豊かな果実味と甘さが心地よく調和したコーヒーです。
酸味: ●●●○○
甘さ: ●●●●○
ボディ:●●○○○
苦味: ●●○○○
焙煎:中煎り
ストーリー
コスタリカ・セントラルバレーに位置するエル・セントロ農園。生産を手掛けるBrumas del Zurquíは、4世代にわたりコーヒー栽培・精製を続けてきたアルバラド家と、100年以上の歴史を持つゴメス・チャベス家の伝統を受け継いでいます。現在はナタリア・ゴメス氏とフアン・ラモン・アルバラド氏が中心となり、品質向上と環境に配慮した農園づくりに取り組んでいます。生物由来の肥料や天然肥料を活用し、健全な土壌と生物多様性を守りながら、個性豊かなコーヒーを生産。今回のティピカ種は、糖度20°Brix以上の完熟チェリーを厳選し、25〜35日間かけて丁寧に乾燥させたナチュラルプロセスです。
コーヒー豆の情報
生産国:コスタリカ
地域:コスタリカ、セントラルバレー
農園:エル・セントロ
生産者:ファン・ラモン・アルヴァラド・ロドリゲス
品種:ティピカ
標高:1,450m
生産処理:ナチュラル

4世代にわたり受け継がれる、コーヒーづくりへの情熱
コスタリカのコーヒーブランド「Brumas del Zurquí(ブルマス・デル・ズルキ)」を手がけるのは、生産者のファン・ラモン・アルヴァルド・ロドリゲス氏。
1880年頃から4世代にわたりコーヒー栽培に携わってきた、コスタリカの伝統ある生産者です。
2012年には、世界的なコーヒー品評会「カップ・オブ・エクセレンス(COE)」で第1位を獲得。その後も数々の入賞歴を重ね、コスタリカの高品質なコーヒーづくりを牽引してきました。
長い歴史の中で培われた栽培技術を大切にしながらも、現状に満足することなく、新しい技術や環境に配慮した生産方法を取り入れ、品質を追求し続けています。



収穫量よりも品質を大切に
ファン・ラモン氏が大切にしていることは、収穫量を増やすことよりも、一粒一粒の品質を高めること。
栽培から精製まで細やかに管理し、土地や品種が本来持つ個性を引き出すコーヒーづくりを追求しています。
今回のティピカでは、セントラルバレー地区で育った伝統的な品種ならではの華やかな個性を生かし、ナチュラルプロセスで仕上げました。
農園で出会った、忘れられない情熱
REC COFFEEが実際に農園を訪れた際、強く印象に残ったのは、より良いコーヒーづくりに挑戦し続けるファン・ラモン氏の情熱でした。
長い歴史と数々の実績を持ちながらも、さらなる品質を追求する姿勢。そして、彼が生み出す素晴らしいコーヒーに触れ、「ぜひ買い付けたい」と強く感じた生産者です。
今回ご紹介するのは、セントラルバレー地区で育った「ティピカ」。
そして、このコーヒーに続いて、タラス地区で生産されたコーヒーもお届けする予定です。
同じ生産者が異なる土地で育てたコーヒーには、どのような違いがあるのでしょうか。
ぜひ、これから届くコーヒーにもご期待ください。




REC COFFEEについて
私たちのストーリーは一台のトラックからはじまりました。スペシャルティコーヒーの美味しさに衝撃を受け、感動したその体験をたくさんの人に届けたいという想いで、移動販売形式のトラックでコーヒーショップとしての第一歩を踏み出しました。
足を運んでくれるお客様ひとりひとりを大切にし、地域に根付きながら営業を行い、今では福岡、東京、台湾に店舗を構えるコーヒーショップに成長しました。
これが私たちの原点であり、今なお引き継がれる“REC COFFEEらしさ”がここにあります。



