【ペーパーフィルター】カリタ台形ドリッパー

※数値はあくまで目安ですのでお好みに合わせて加減してお楽しみください。

01 準備

コーヒー豆を10g準備し、グラインドします。ハンドドリップでの挽き目は写真程度の中挽きです。グラインダーによって異なりますので、参考にしてください。
お湯を準備します。抽出温度は93℃です。沸騰したお湯を別のケトルやポットに移し替えると約93℃になります。注湯量の倍量程度は用意しておきましょう。

サーバーにドリッパーを載せ、ペーパーフィルターをセットします。

器具を温めるため、ペーパーフィルター全体に行き渡るように一度お湯を注ぎます。(この行為をリンスと呼びます)

サーバーに溜まったリンス後のお湯は捨ててください。

リンス後、再度サーバーとドリッパーをセットし、ペーパーフィルターの中心にコーヒー粉を入れます。その後軽く揺すって平にならします。(コーヒー粉が均一にお湯に触れるようにするため)

お湯が全体に行き渡るように40ml（コーヒー豆の約2.6倍）注ぎ、40秒間蒸らします。

円を描くようにゆっくりと土手を崩さないように、150mlになるまで3〜5回に分けてお湯を注ぎます。

お湯がドリッパーから2分以内で落ちきるように少しゆっくりとした速度で注ぎます。
お湯が落ちきったら完成です！

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