商品情報にスキップ
1 5

ハシエンダ・コペイ イタダキ#53 ブラックハニー / コスタリカ

通常価格 ¥5,780
通常価格 特別価格 ¥5,780
特別価格 売り切れ
税込
内容量
豆の状態

現在オンラインショップでの取り扱いはございません。

フレーバーテイスト

テロワール由来のエレガントで明るい酸味とフローラルさ。ネクタリンやベイクドアップルを思わせる甘さに加え、丸みのあるラウンドな質感のあるコーヒーです。

酸味: ●●●●○
甘さ: ●●●●○
ボディ:●●●○○
苦味: ●○○○○
焙煎:浅煎り


 ストーリー

SLSシリーズではお馴染、ハシエンダ・コペイのトラディッショナルなブラックハニープロセスを施したロットです。様々なプロセッシングが発達しているスペシャルティコーヒーの中でもトップロットにおいては伝統的なプロセスを施したロットは少なくなっています。農園内のITADAKIエリアは特に標高が高く、寒暖差の激しい低温微気候に恵まれており肥沃な土壌は、広大な森を形成し多種多様な植物を育んでいます。素晴らしいテロワールの恩恵に加え、彼らのコスタリカの伝統的なプロセスへの敬意と革新的な考えが一体となったロットです。ミューシレージをしっかりと残した状態で23日間、じっくりと時間をかけてドライイングを施しています。

 

 コーヒー豆の情報

生産国:コスタリカ
地域:タラス、コペイ・デ・ドタ
農園:ロス・グランデス
生産者:ハシエンダ・コペイ
区画:ITADAKI
品種:ゲイシャ
標高:2,100m
生産処理:トラディッショナル ブラックハニー

賞味期限

焙煎日より3ヶ月となります。直射日光、高温多湿を避けて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

コーヒー豆から出るガスにより袋が膨らんでいる場合がございますが、品質上問題ございませんのでそのままお召し上がりください。

焙煎日

できる限りフレッシュな状態でお楽しみいただくため、焙煎日より14日以内のコーヒー豆を発送しております。

ハシエンダ・コペイ(Hacienda Copey)は、2011年にタラス地区にあるコペイキャニオンに設立されました。標高1,840m〜2,195mに位置し、86.3haの土地を所有しています。広大な森林を形成する多種多様な植生によって肥沃な土壌が育まれ、気温差が大きい低温微気候の独特な生態系があります。この素晴らしい環境下で育てられたコーヒーは、ハシエンダ・コペイ特有のテロワールが存分に表現され、ユニークな風味特性を持っています。

繊細かつ高度な栽培技術が求められるゲイシャを中心に、レッドカトゥアイ、イエローカトゥアイ、ビジャサルチ、ビジャロボスなど、コスタリカの環境に適した品種を栽培しています。
生産処理工程では、コスタリカの伝統的なハニープロセスに加え、環境負荷の少ないナチュラルプロセス、革新的なアナエロビックプロセスを採用し、環境に配慮しながらも革新的なフレーバーづくりを行っています。

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

ハンドドリップの抽出レシピ

REC COFFEEがおすすめするハンドドリップのレシピをご紹介しています。ご自宅での抽出の参考にどうぞ。

詳しく見る

REC COFFEEのこだわり

感動体験をお届けするためクオリティにとことんこだわりました。原料の選定から品質管理まで一切手を抜かずみなさまの元へとお届けします。

詳しく見る