アルティエリ ゲイシャ ルーシー ダブルファーメンテーションナチュラル / パナマ
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酸味： ●●●●○
甘さ： ●●●●●
ボディ：●●●○○
苦味： ●○○○○
焙煎：浅煎り
今回初めてのご紹介となるアルティエリ。アルティエリのゲイシャは区画ごとの特性を考慮した精製を行っており、今回ご紹介するルーシー区画で収穫されたロットは、ダブルファーメンテーションにより、 通常よりも複雑な風味で深い甘さを感じることができます。 収穫されたチェリーはグリーンハウス内のアフリカンベッドで約 4 日間かけ乾燥させながら水分値を 45%まで下げます。密閉袋に入れたのち、厳重に 管理されたダークルームで 3 日間かけて発酵させ、その後アフリカンベッド で 28 日間かけてゆっくりと乾燥していきます。
コーヒー豆の情報
生産国：パナマ
地域：パナマ、ボケテ
農園：ミマ・エステート ‐ ルーシー区画
生産者：ルティエリ・スペシャルティ・コーヒー
品種：ゲイシャ
標高：1,900m
生産処理：ダブルファーメンテーションナチュラル
賞味期限
賞味期限
焙煎日より3ヶ月となります。直射日光、高温多湿を避けて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
コーヒー豆から出るガスにより袋が膨らんでいる場合がございますが、品質上問題ございませんのでそのままお召し上がりください。
焙煎日
焙煎日
できる限りフレッシュな状態でお楽しみいただくため、焙煎日より14日以内のコーヒー豆を発送しております。
アルティエリ・スペシャルティ・コーヒー（Altieri Specialty Coffee）は、チキリ県ボケテに位置し、イタリア系アメリカ人のユージーン・アルティエリ（Eugene Altieri）氏によって創業した、家族経営のコーヒー農園グループです。彼はスペシャルティコーヒー生産の可能性をよく知らないまま農園を購入したそうですが、ベスト・オブ・パナマ（Best of Panama）で入賞するまでに農園を成長させました。
アルティエリは、原生雲霧林に囲まれたバル火山の東側の斜面に位置し、標高1,300〜2,200m。豊かな火山性の土壌と、太平洋と大西洋からの風がぶつかることで生み出される他の国とは異なるマイクロクライメイトが良質なコーヒーを生み出しています。カジェホン・セコ地区のミマ・エステート（Mima Estate）とアルト・リノ地区のピピム・エステート（Pipim Estate）の2つの農園を所有しており、11の区画には、それぞれの孫の名を付け、コーヒーを家族のように大切に育てています。
ミマ農園ではゲイシャ、ティピカ、カトゥアイを、ピピム農園ではカトゥーラを生産しており、区画ごとの特性を考慮した生産処理を行うことで、コーヒーの品質を最大限に引き出しています。
2023年にはナチュラルゲイシャ部門で5位、ウォッシュトゲイシャ部門で7位。2024年にはナチュラルゲイシャ部門で3位入賞を果たし、年々力をつけてきている農園です。コーヒーを家族のように愛し、高い品質のコーヒーを生産する注目度の高い生産者です。
