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アイスドリップ(円錐ドリッパー)の淹れ方

ハンドドリップ(ペーパーフィルター)とは?

挽いたコーヒー豆の上からお湯を注ぎ透過させて抽出する方法。
お湯の注ぎ方や抽出時間、お湯の温度など淹れ方をコントロールする事でによって自分の好きな味わいを作り出すことができます。
ペーパーフィルターを使うことによって、抽出時の微粉やオイルをカットしスッキリとしたクリアな味わいを楽しめます。

ドリッパーにペーパーフィルターをきれいにセットし、ペーパーフィルターにお湯を通し(リンス)紙の匂いを取り除きます。
リンス後のお湯は捨ててください。

フィルターの中心にコーヒー粉を入れ、
軽く揺すって平らにならします。

サーバーの中には急冷用の氷(70g)を入れます。

お湯約30ml(コーヒー豆の約2倍)を注ぎ、30秒蒸らします。

蒸らしが終わったら円を描くように大きく回して注ぎます。

その後、中心へ一点で丁寧に注いでいきます。
「お湯の注ぎ方」「注ぐ強さ」「注ぐポイント」
によって味わいが変化します。

150mlになるまでお湯を注ぎます。
お湯がドリッパーから1分45秒程度で落ち切るような速度で注ぎます。

氷が溶け切ったら完成です。(出来上がり量 : 約200ml)

グラスに氷を入れて冷やし、スペシャルティコーヒーならではの
明るい酸味、甘さをお楽しみください。

おすすめの抽出器具

Brewista ケトル
Brewista アルティザングースネック
バリアブルケトル
(博多ブレンド100g付)
¥22,680 – ¥23,760
HARIO V60耐熱ガラス透過ドリッパー オリーブウッド
HARIO V60 耐熱ガラス
透過ドリッパー 02
¥1,944 – ¥4,320
レシオスケール
Brewista レシオスケール
(博多ブレンド100g付)
¥15,984

アイスドリップにおすすめのコーヒー豆

エチオピア – チレ –
¥1,242 – ¥2,484

エチオピア – メッシーナ –
¥1,242 – ¥2,484