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ハンドドリップ(円錐ドリッパー) の淹れ方

ハンドドリップ(ペーパーフィルター)とは?

挽いたコーヒー豆の上からお湯を注ぎ透過させて抽出する方法。
お湯の注ぎ方や抽出時間、お湯の温度など淹れ方をコントロールする事でによって自分の好きな味わいを作り出すことができます。
ペーパーフィルターを使うことによって、抽出時の微粉やオイルをカットしスッキリとしたクリアな味わいを楽しめます。


ハンドドリップの淹れ方

ドリッパーにペーパーフィルターをきれいにセットし、器具を温めるために一度お湯を注ぎます。

フィルターの中心にコーヒー粉を入れ、軽く揺すって平らにならします。

コーヒー豆の約2倍の量のお湯を注ぎ、30秒ほど蒸らします。

蒸らしが終わったら円を描くように大きく回して注ぎます。

その後、中心へ一点で注ぎ2回〜3回に分けて丁寧に注いでいきます。「お湯の注ぎ方」「注ぐ強さ」「注ぐポイント」などによって味わいが変化します。

1分30秒から2分ほどでコーヒーを落とし切ります。

温度が下がるにつれて風味の感じ方も変化します。ごゆっくりお楽しみください。


ハンドドリップにおすすめのコーヒー豆

HAKATAブレンド

博多ブレンド

REC COFFEE定番のブレンド。柑橘の優しい酸味。キャラメルやチョコレートの長く続く甘さ。すっきりとした後口。

¥896〜¥1,792

ブレンド

ブラジル
ホンジュラス

焙煎

中煎り


エチオピア – メッシーナ –

エチオピア – メッシーナ –

¥1,242 – ¥2,484

原産国 エチオピア
地域 オロミア、グジ
農園

Heirloom

標高

1,850-2,000m

生産処理

ナチュラル

焙煎

中煎り


ブラジル – パッセイオ –

ブラジル – パッセイオ –

¥896 – ¥1,792

原産国 ブラジル
地域 南ミナス州
モンテベロ地区
農園

パッセイオ農園

農園主 ビエイラ・フェレイラ ファミリー
品種

イカトゥ

標高

1,200m

生産処理

パルプトナチュラル

焙煎

中煎り


おすすめのコーヒー器具

HARIO V60 耐熱ガラス透過ドリッパー
HARIO V60 耐熱ガラス
透過ドリッパー 02
¥1,944 – ¥4,320
HARIO V60用 ペーパーフィルター02
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¥187
Brewista ケトル
Brewista アルティザングースネック
バリアブルケトル
(博多ブレンド100g付)
¥22,680 – ¥23,760
レシオスケール
Brewista レシオスケール
(博多ブレンド100g付)
¥15,984