スーパーソニック スーパーナチュラル / エルサルバドル

フレーバーテイスト

トロピカルフルーツやラズベリーの風味。クリーミーな質感で、酸味と甘さのバランスに優れたコーヒーです。

トロピカルフルーツ、ラズベリー、クリーミー、チョコレート、ウェルバランス

酸味：　●●●○○
甘さ：　●●●●○
ボディ：●●●○○
苦味：　●●○○○
焙煎：中煎り

ストーリー

エルサルバドル西部、アワチャパンに位置するヒマラヤ農園のコーヒーです。通常のナチュラルプロセスよりもクリーンでユニークなフレーバーのコーヒーを作ろうというプロジェクトの中で試行錯誤し生まれたコーヒーで「スーパーソニック」と名付けられたロットです。

スーパーナチュラル

カーボニックマセレーションの技術を応用し、乾燥工程時にあえてチェリーを厚みが出るように積み重ねることによって、チェリー内の温度が上昇し、それが甘さとフルーツ感を強めていきます。 日陰乾燥している間、確実にチェリー内部で正しい発酵が進むように、数時間毎 にチェリーを裏返したりしながら、乾燥をコントロールしています。

コーヒー豆の情報

生産国：エルサルバドル
地域：アワチャパン
農園：ヒマラヤ
生産者：マウルシオ・サラベーラ
品種：パカス
標高：1,500m
生産処理：スーパーナチュラル