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マスターピースD05 / ダテーラ農園 - ブラジル -

通常価格 ¥3,800
通常価格 セール価格 ¥3,800
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ブラジル・セラード地区に位置するダテーラ農園は6,600ヘクタール以上あるブラジルでも有数の大規模農園です。専用処理施設で丁寧に取り扱われる最高峰品質のロットがマスターピース(Masterpieces)シリーズです。REC COFFEEが毎年買付けを行なっているダテーラ農園の中でも注目している特別な品種が今回の「マスターピースD05」に使用されているアラモーサ種という新しい希少品種のコーヒーです。アラモーサ種はフローラル感があり、カフェインの含有量が少ないことが特徴的です。このロットは収穫された完熟のアラモーサ種のコーヒーの実をアナエロビックプロセス(嫌気発酵)と自然乾燥を施し作り出されました。ブラジルコーヒーの概念が覆される様な味わいを持ちまさに傑作です。ベイクドアップル、カカオニブなどのユニークな風味と後口に続く甘さをどうぞご堪能ください。

フレーバーテイスト:フローラル/ベイクドアップル/カカオニブ/ローズヒップ

酸味: ●●●○○
甘さ: ●●●●○
ボディ:●●○○○
苦味: ●○○○○

焙煎:浅煎り

コーヒー豆の情報

生産国:ブラジル
地域:パトロシーニョ市、セラード地区
農園:ダテーラ農園
区画:BV 36 (Boa Vista)
生産者:ルイス・ノルベルト・パスコール
品種:アラモーサ
標高:1,100 - 1,200m
生産処理:ナチュラル アナエロビックファーメンテーション

農園について詳しく見る



ダテーラ農園 / Daterra Coffee

ダテーラ農園(Daterra Coffee)は、コーヒー大国ブラジルにおいて最高峰のコーヒー生産地であるパトロシーニョ市に位置しています。6,618 haもの広大な土地を所有し、最先端の技術を用いながら実験的な試みで先進的なコーヒーを生産しづづけている農園です。 ポルトガル語で「From the earth」を意味するダテーラ農園は、1980年代に誕生しました。農園のオーナーであるルイス・パスコール氏(Luis Pascoal)は、当初果物の生産や畜牛を中心に農園を運営していましたが、後にコーヒーに魅了され、コーヒー栽培を開始します。彼のコーヒーに対する熱意と農園との向き合い方は、ブラジルのコーヒー業界に大きな影響を与えるほど素晴らしいものでした。

 

繊細かつ高度な栽培技術が求められるゲイシャを中心に、レッドカトゥアイ、イエローカトゥアイ、ビジャサルチ、ビジャボロスなど、コスタリカの環境に適した品種を栽培しています。
生産処理工程では、コスタリカの伝統的なハニープロセスに加え、環境負荷の少ないナチュラルプロセス、革新的なアナエロビックプロセスを採用し、環境に配慮しながらも革新的なフレーバーづくりを行っています。

 

Special Limited Selectionついて



コンセプト


Special Limited Selection (スペシャルリミテッドセレクション)」は、REC COFFEEが世界中の農園から選りすぐった最高峰のコーヒー豆を揃えた独自のセレクションです。セレクションするコーヒー豆は、希少価値が高く、世界の中でも数少ない「トッププロデューサー」と呼ばれる生産者たちの作品が多く含まれています。長い年月をかけた努力の結晶をきちんとみなさまにお届けし、余すことなく楽しんでもらうためのセレクションです。「コーヒー」という概念を覆す、キャラクターに富んだ、魅力溢れるものばかりをセレクトしています。農園とREC COFFEEの想いが詰まったこの上ない「感動の一杯」をお楽しみください。


コーヒー豆の選定

セレクション内のコーヒー豆は、直接農園まで足を運び、実際にカッピングしてセレクトしていきます。農園ごとに異なる取り組みを直に見ること、生産者と対話し、コーヒーに対する考え方を理解すること。実際に目で見て、触れて感じることで得られるストーリーやライブ感もコーヒー豆をセレクトする上で重要なことであり、REC COFFEEが大切にしていることです。


最高の一杯のその先に

Special Limited Selectionに属する素晴らしいコーヒーには、誰もが飲んだことのある「コーヒー」というものの概念を覆すとてつもない魅力があります。コーヒーに詳しい人、好きな人はもちろんのこと、コーヒーがよく分からない人やネガティブな印象を持っている人を含め、あらゆる人に飲んでいただきたいと思っています。

そこには「スペシャルティコーヒー」という概念、純粋にもっとおいしいと思える上質なコーヒーが日常や当たり前になるような素晴らしい世の中にしたい、という創業からの想いがあるからです。

理想を実現のものとするために、コーヒーについて改めて向き合うことができる一杯、それを口にできる機会をみなさまにお届けしなければならないと、Special Limited Selectionは生まれました。

トップバリスタ率いるプロフェッショナル集団だからこそ信頼をもって託されるトッププロデューサーたちのコーヒー豆。REC COFFEEだからこそできる特別なセレクション。その一杯が、普段飲んでいる「コーヒー」について改めて考えてもらう「キッカケ」になることを願っています。

何気なく飲むコーヒーが、より豊かで幸せを感じることができる一杯で溢れることを願って、これからも最高の一杯をお届けし続けます。

 

お客様に一番近い最終提供者だからこそ理解できること、バリスタチャンピオンが在籍するREC COFFEEだからできること、実際にコーヒーを育てている生産者だからこそ分かることがあります。「お客様にコーヒーによる感動を届けたい」という一途な想いのもと、お互いが歩み寄り、意思疎通を図ることでようやく可能になる、トップバリスタ×トッププロデューサーの形がこの「Special Limited Selection」なのです。

賞味期限

焙煎日より3ヶ月となります。直射日光、高温多湿を避けて保管し、なるべく早めにお召し上がりください。

コーヒー豆から出るガスにより袋が膨らんでいる場合がございますが、品質上問題ございませんのでそのままお召し上がりください。

焙煎日

できる限りフレッシュな状態でお楽しみいただくため、焙煎日より14日以内のコーヒー豆を発送しております。

ハンドドリップの抽出レシピ

REC COFFEEがおすすめするハンドドリップのレシピをご紹介しています。ご自宅での抽出の参考にどうぞ。

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REC COFFEEのこだわり

感動体験をお届けするためクオリティにとことんこだわりました。原料の選定から品質管理まで一切手を抜かずみなさまの元へとお届けします。

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