コーヒーバッグ マリオ3 / エスメラルダ農園 -パナマゲイシャ-

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税込

エスメラルダのゲイシャ最大の魅力は、ジャスミンやピーチの風味が明確に感じられることだと考えています。

エスメラルダ農園のあるボケテエリアは標高が高くエレガントで良質な酸と甘さを育みます。中でもウォッシュトプロセスの上位ロットであるこの「Mario 3」は、現地での買い付けの時に最も魅了されたロットのひとつです。

優れた酸味と甘さのバランスは素晴らしく、エスメラルダのテロワール(風味特性)とゲイシャ種の華やかさが広がります。

最高の豆を最高の状態でお届けするために、バリスタがフィルター、焙煎度合い、挽き目、抽出時間など細部にこだわって完全監修。

誰でもレシピ通り簡単に、適切に作成いただけるように、ティーバッグタイプの「コーヒーバッグ」にしました。実際に抽出する時はお湯に浸して4分待つだけ。面倒な作業は一切なしで最高の一杯をお楽しみいただけます。

準備するもの

  • コーヒーバッグ
  • マグカップ
  • お湯160ml (100℃)


STEP 1
コーヒーバッグをカップに入れます。

 

STEP 2
コーヒーバッグに当てながらお湯(100℃)を160ml注ぎます。

 

SETP 3
コーヒーバッグを上下に4回ほど振ります。

 

STEP 4
そのまま4分待ちます。

 

STEP 5
コーヒーバッグを取り出して完成です。

フレーバーテイスト ジャスミン / マンダリンオレンジ / プラム / ピーチ
country 原産国 パナマ
area 地域 チリキ県、ボケテ地区、ハラミージョ
farm 農園 エルメラルダ農園 - ハラミージョ農園
producer 生産者 ピーターソンファミリー
variety 品種 ゲイシャ
elevation 標高 1,650m
roast 焙煎 中浅煎り
焙煎度ROAST roast-3/8
酸味ACIDITY acidity-3/5
甘さSWEETNESS sweetness-4/5
ボディBODY body-2/5
苦味BITTERNESS bitterness-1/5

エスメラルダ農園

Hacienda La Esmeralda

エスメラルダ農園(Hacienda La Esmeralda)は、パナマ西武の土壌豊かなバル火山の裾野、平均標高1,600mに位置する、世界最高峰のコーヒー豆を生産する農園として知られています。4つの農園を持ち、農薬を使わず、完熟実だけを手積みし、収穫後の精製、乾燥など、細心の注意が払われています。エスメラルダ農園は家族経営の農園で、1967年に肉牛用の牧草地としてピーターソンファミリーの手に渡りスタートしたのが始まりです。

1978年には大部分の土地にコーヒーが植えられ始めましたが、その背景にはそれ以前に周辺土地で栽培されていた、およそ100年のコーヒーの知識と文化が大いに関わっていました。

1990年代にスペシャルティコーヒーという概念が登場してから、より優れたコーヒーを栽培するために標高が高く土壌が豊かなバル火山付近の農園を買い取り、ハラミージョ農園(Jaramillo)と名付けられました。そこに偶然植えられていたゲイシャ種が大きく農園を変えていきます。

ゲイシャ種を発見したピーターソンファミリーはこれまでになかった方法でコーヒーの管理を行い始めました。農園を細かい区画に分け、一括して行っていた精製処理をそれぞれの区画ごとに注意深く行うことで、優れたロットを分離したのです。

その結果、2004年に出品したエスメラルダ農園のゲイシャがベスト・オブ・パナマ(パナマのコーヒー豆品評会)のオークションにて記録的な価格で落札されて以降、エスメラルダ農園のゲイシャ種はそのユニークな香味特性とともに一躍有名となり、それまでは個性不足と言われたパナマ・コーヒーの個性を打ち出すことに成功します。

その後も自らの記録を更新しながら、毎年のようにベストオブパナマで優勝し続け、出品すれば必ず優勝するコーヒーと言われるようになりました。それ故、2011年以降はエスメラルダ農園の独自のスペシャルオークションを開催するまでになりました。パナマ、ひいては世界のコーヒーシーンで一目置かれる農園として認知されています。