カルモ・エステート・ボーレム / ブラジル

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税込

アプリコットやストーンフルーツのフレーバー。ケーンシュガーのような長く口に残る甘さの余韻が素晴らしいコーヒーです。


ボーレムナチュラルプロセスについて

生産者のトゥーリオさんは、コーヒーを生産するうえで重要な『収穫と乾燥』改善のために、ブラジルを代表する、科学的にコーヒーを研究している第一人者の フラビオ・ボーレム博士に指導を仰ぎ、その取り組みによって生み出された生産処理方法です。


ボーレム・ナチュラルの特徴
・丁寧に収穫され、選別されたコーヒーチェリーは、パティオで乾燥します。
・乾燥時期の4日間は、コーヒーチェリーには一切触れず、薄く広げます。

水分が特に多い乾燥し始めの時に攪拌させるのが一般的ですが、乾燥時に一切コーヒーチェリーに触れないのは、できるだけコーヒーチェリーにダメージを与えないようにするためです。そうすることで、トロピカルフルーツのようなたくさんのフルーツを連想させる独特なフレーバーのコーヒーに仕上がります。
    • コーヒー豆によってはガスが充満し、豆袋が膨張している場合がございますが、品質には問題ございませんので、そのままご使用いただけます。
    • 賞味期限は焙煎日より3ヶ月となります。
    • 豆袋は下記の通り、内容量に伴いパッケージが異なります。
      ※パッケージは「博多ブレンド」の場合のイメージになります。



【100g】

100g用の専用袋にてお届けいたします。 



【250g】

250g用の専用袋にてお届けいたします。


【500g】

        250g用の専用袋2袋にてお届けいたします。※DAILY 365 シリーズのコーヒー豆は500g用の専用袋にてお届けいたします。


 


【1kg】

1kg用の専用シルバー袋にてお届けいたします。




REC COFFEEの焙煎についてのこだわりに関してはABOUT USページよりご確認いただけます。

フレーバーテイスト ケーンシュガー/ アプリコット / ストーンフルーツ / ロングスイート
country 原産国 ブラジル
area 地域 ミナス・ジェライス州、スル・デ・ミナス
farm 農園 カルモ・エステート農園
producer 生産者 トゥーリオ・ジュンケイラ
variety 品種 イエローブルボン
elevation 標高 900m
process 生産処理 ボーレムナチュラル
roast 焙煎 中煎り
焙煎度ROAST roast-3.5/8
酸味ACIDITY acidity-3/5
甘さSWEETNESS sweetness-3/5
ボディBODY body-3/5
苦味BITTERNESS bitterness-2/5

所在地

Location